Sommerzeit Archive - Griesbachhof

Wir sind Bio

Andrea Ketterer — Tue, 04 Jun 2019 04:42:55 +0000

Seit Mai 2019 ist der Griesbachhof ein zertifizierter Biolandbetrieb. Die Milch unserer Kühe wird in der Molkerei Schwarzwaldmilch zu Bioprodukten verarbeitet.

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Abendlicher Besuch vom Dachs (Meles meles)

Andrea Ketterer — Fri, 24 Aug 2018 20:41:01 +0000

Wir beobachten wie ein Fellknäuel vom Waldrand her immer näher kommt.

Aus 10m Entfernung schnüffelt und frisst er friedlich im Gras.

Er entdeckt uns aber lässt sich nicht aus der Ruhe bringen.

So nahe haben wir noch nie einen Dachs beobachtet. Ein Jungtier, das noch unerfahren ist.

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Tschüss Sommer! Juhu Winter!

jokabking — Fri, 17 Nov 2017 20:56:19 +0000

Der erste Schnee ist längst gefallen, die kältere Jahreszeit lässt uns wieder die warmen Sommertage ersehnen. Im Sommer 2017 war einiges los um den Griesbachhof! 2 Hasen sind bei uns eingezogen, die Katzenbabys Scrappy und Coco haben uns entzückt und auf dem Hofplatz ist eine gemauerte Grillstelle mit Edelstahlrost entstanden. Diese wurde, wie auf dem Bild oben unschwer zu erkennen, schon ausgiebig mit unseren netten Gästen und unserer Familie eingeweiht! Jedes Jahr aufs Neue stimmt uns der Wechsel der Jahreszeiten ein wenig nostalgisch, macht uns nachdenklich, lässt uns den Verlauf des Jahres rekapitulieren. So wurde 2017 auch das Sofa des Esszimmers im Häusle gegen ein stilvolleres sowie bequemeres ausgetauscht und Ende November bekommt das Häusle sogar eine neue Design-Küche vom schwarzwälder Möbelhaus unseres Vertrauens.

Jedes Jahr entstehen wieder aufregende Pläne für den Winter und das kommende Jahr, wir arbeiten stets daran, den Griesbachhof, das Häusle und die Ferienwohnung noch schöner zu machen – für unsere Gäste und uns!

Der Sommer war super, klar. Aber wenn der Schwarzwald erst einmal wieder komplett mit weißer Pracht ausgekleidet ist, hält uns nichts mehr vom Langlaufen, Skifahren, Rodeln, Schneeschuhwandern und natürlich vom Entspannen in der Altholz-Sauna und vor dem prasselnden Ofenfeuer ab…

Auf einen wunderschönen Winter 2017/2018 auf dem Griesbachhof, mitten im Hochschwarzwald! 🙂

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Unsere neue Grillstelle am Griesbachhof

jokabking — Tue, 15 Aug 2017 17:41:32 +0000

Vor kurzem haben wir eine neue Grillstelle errichten lassen und damit ein Projekt realisiert, das uns schon lange beschäftigt. Endlich Schluss mit den kläpprigen Gestellen der Dreifußgrills! Etwas Solides sollte her. Ein Grill, der groß genug für schöne Feiern ist und robust genug, um dauerhaft der Witterung sowie den schwarzwälder Wintern zu trotzen. Ach ja: schön sollte er selbstverständlich auch noch werden und kein Zementfriedhof. Unsere Gäste haben es bestätigt: der Firma Welte aus Eisenbach ist es gelungen, unsere Wünsche umzusetzen und hat den Hofplatz des Griesbachhofs mit einem regelrechten Hingucker versehen. Vielen Dank dafür, endlich ist dieser Traum erfüllt!

Auf eine erste wunderbare Grillsaison mit unseren Gästen & vielleicht bald mit Ihnen!

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Andrea`s Kuchenrezepte: Rharbarber-Baiserkuchen

jokabking — Fri, 05 May 2017 19:08:57 +0000

Mürbeteig zubereiten:

200g Mehl

50g gemahlene Haselnüsse

120g Butter ( Schwarzwaldmilch)

80g Zucker

1 Ei von Frieda ( so heißt das Huhn)

1 Pr.Salz

1TL Backpulver

1 kg Rharbarber schälen , kleinschneiden und mit 4 EL Zucker ca. 1 Stunde marinieren.

Den Mürbeteig auswellen, in in eine 28 cm Kuchenform legen und einen 2cm hohen Rand einbauen.

Gemahlene Haselnüsse oder Semmelbrösel auf den Mürbeteigboden streuen und den Rharbarber darauf verteilen.

Im Backofen mit Umluft ca. 40 Min. bei 160 Grad backen.

Zwischenzeitlich den Baiser herstellen.

Baiser:

3 Eiweiß (von glücklichen Hühnern)

150g Zucker

Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.

Solange rühren bis die Masse glänzt und fester wird.

Eiweißmasse auf den Rharbarber auftragen oder mit dem Spritzbeutel dekorieren.

Der Rharbarber sollte bedeckt sein.

Nochmals bei niedriger Temperatur mitUmluft 120 Grad ca. 45 Minuten backen.

Tischdeko:

Etwas mehr Mürbeteig herstellen, Herzen ausstechen, backen und auf eine Kaffeeserviette legen.

Viel Erfolg beim Ausprobieren!

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